ENSALADA   DE  FRUTAS CON LANGOSTINOS

Tomar una ensalada de primer plato siempre es una
 estupenda opción, aquí tienes esta receta con toques personales.
También lleva una salsa fantástica

INGREDIENTES:

2 aguacates
1 manzana
200 g  de langostinos
1 vaso de aceite de oliva
medio melón
media  piña
fresas
sal
pimienta                                                                                                                                                      

SALSA:
aceite ,sal, azúcar, mayonesa, quepchu, sumo de limón.

ELABORACIÓN:
coger un bol poner los ingredientes revolver con tenedor e ir probando poco a poco para que quede a gusto de cada uno y a la nevera.

 ELABORACIÓN DE LA ENSALADA:
Pelar las frutas y trocearlas pequeñas, echalas en una fuente y a la nevera.
Mientras cuece el marisco pon el agua en una cazuela y llévala a ebullición. Añade los langostinos y cuécelos unos 3 minutos, hasta que cambien de color. Retíralos y déjalos enfriar sobre una bandeja con hielo;Así se pelaran mejor y la carne quedara mas firme.
Saca todo de la nevera, a la fuente con la fruta se le añaden los langostinos fríos y por ultimo se le añade la salsa fría que lo disfrutes.

                                          FLAN  DE  HUEVO  Y  VAINILLA                                                                                                                                        

Para 4 personas:
4 huevos
2 yemas
1/2 l de leche
1/4 kg de azúcar
1 vaina de vainilla
para decorar fresas o caramelo.

ELABORACIÓN:
Bate los huevos con las yemas y 150 g de azúcar hasta dejarlos bien espumoso. haz un corte longitudinal a la vainilla.
Ponla en un cazo, con la leche, y calienta la hasta que llegue a ebullición.
deja templar la leche, elimina la vainilla y agrégala, poco a poco y sin dejar de batirla mezcla de los huevos y azúcar y caramelízala;para ello, caliéntala directamente sobre la placa, a fuego muy suave.
Deja que el caramelo se endurezca y rellena el molde con el preparado pasándolo por el tamiz. Cuece el flan al baño de maría, en el horno precalentado a 180º , hasta que cuaje (40-50 minutos) déjalo enfriar, desmóldalo y decóralo con trozos de fresas o caramelo.

                  CALABACINES   RELLENOS

CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Ligeros y sabrosos, económicos, abren la puerta a los sabores de primavera.
Pueden servirse como entrante o segundo plato, rellenarlos con infinidad de ingredientes o solamente asados, buen provecho.

INGREDIENTES:

4 calabacines grandes.
400 g de carne de ternera molida.
50 g de queso parmesano rallado.
1 pizca de nuez moscada.
2 ramitas de perejil.
1 huevo.
1 taza de pan rayado
3 cucharadas de aceite de oliva.
sal al gusto.

ELABORACIÓN:

Lavar bien los calabacines, llevarlos a ebullición en abundante agua,salar ligeramente y sumergir los calabacines y cocer durante 5 minutos sacar escurrir y dejar enfriar.
cortarlos a lo largo por la mitad sacar la pulpa del calabacin dejando  un grosor de 1/2 cm de pulpa,salar las barquillas de calabacin darles la vuelta y poner sobre papel para eliminar la humedad.
En un bol reunir la pulpa picada del calabacin, la carne, el pan rallado, el perejil, el queso, el el huevo, la sal y la nuez moscada y a revolver.

                                                                                         

Después de revolver rellenar las barquillas, presione un  poco para que quede bien adherido.
En una bandeja del horno el aceite y 1,5 dl de agua coloca los calabacines bien alineados y espolvorear con pan rayadoy con el queso restante y al horno precalentado a 200º c  durante 30 minutos.